Вкусное и оригинальное новогоднее меню для кормящей мамы

Что нельзя

Новогодний стол кормящей мамы не должен отличаться от повседневного рациона женщины. Это особенно важно на протяжении первого месяца после рождения ребенка, так как его пищеварительная система еще окончательно не сформирована.

Из новогоднего меню кормящей мамы исключаются следующие продукты:

1. Ржаной хлеб, изделия из муки грубого помола.
2. Консервы, маринады, копчености, мясные, рыбные полуфабрикаты.
3. Острые специи – имбирный корень, паприка, жгучий перец чили, чеснок, лук.
4. Жареное мясо, копченая колбаса.
5. Морепродукты – мидии, кальмары, красная икра.
6. Овощи, фрукты и ягоды – фасоль, бобовые, соя, виноград, белокочанная капуста, клубника, гранат, цитрусы, экзотические фрукты кроме бананов, авокадо.
7. Грибы в любом виде.
8. Магазинные майонезы, соусы, кетчупы, аджика.
9. Алкогольные, слабоалкогольные, газированные напитки.
10. Крепкий черный чай, кофе, какао.

Важно! Кормящая мать ребенка-аллергика должна исключить из своего праздничного меню любые десерты, в состав которых входит шоколад, мед, орехи, куриные яйца в больших количествах.

Использование для праздничного стола для кормящей мамы запрещенных продуктов становится причиной аллергических реакций, желудочных колик, нарушения стула.

Вредная пища

Нельзя кушать продукты, вызывающие у ребенка аллергию, особенно в первый месяц жизни. Это сырая свекла и морковь. С осторожностью следует принимать в пищу томаты, красные яблоки, орехи, экзотические овощи, фрукты. Более безопасными считаются помидоры черри. Из ежедневного меню исключается шоколад, цитрусовые, мед, копчености, острая пища, колбасы.

Категорически не рекомендуется употребление майонеза, приправ, специй. Майонез можно заменить растительным жиром или соевым соусом. Еда должна быть насыщена белками, аминокислотами, легкоусвояемыми углеводами. Сбалансированный рацион способствует полноценному кормлению новорожденной крошки.

Что можно

Новогоднее меню для кормящей мамы строится с учетом всех особенностей периода лактации. Ограничение на определенные продукты не означает, что мамочка должна отказываться от вкусных угощений, питаться только пресными, безвкусными блюдами.

Проявив кулинарную фантазию, можно сформировать оригинальный, яркий, многообразный праздничный стол для кормящей мамы из таблицы разрешенных продуктов, к которым относятся:

1. Диетические сорта мяса – индейка, курица, кролик, говядина, телятина.
2. Рыба – треска, сайра, тунец, хек, минтай, камбала, навага.
3. Овощи и фрукты – картофель, морковь, огурцы, томаты, латук, свекла, цветная капуста, брокколи, яблоки, груши.

Точный перечень разрешенных продуктов зависит от возраста ребенка, ведь маме месячного малыша разрешается употреблять значительно меньшее количество блюд, чем мамочке 3-месячного крохи.

Основные свойства

Итак, можно ли листья салата при грудном вскармливании? Конечно, да. Зеленый салат обладает множеством свойств, среди которых можно выделить:

1. Улучшение памяти;
2. Стимулирование работы головного мозга;
3. Укрепление иммунной системы организма;
4. Повышение защитных способностей против простудных заболеваний;
5. Регулирование обменных процессов;
6. Помощь при гастрите, язве и прочих заболеваниях ЖКТ;
7. Улучшение состояния кожных покровов, волос, а также ногтевых пластин;
8. Стимулирование работы нервных клеток;
9. Сохранение зрения;
10. Восстановление сна;
11. Устранение признаков стресса и нервного расстройства;
12. Повышение настроения, а также снижения усталости и напряжения;
13. Укрепление костных тканей.

Зеленый салат при грудном вскармливании позволяет постепенно восстановить основные функции женского организма после родов. Помимо этого, продукт улучшает сон и помогает справиться с депрессией и большими нагрузками.

Однако не стоит забывать, что листья салата содержат щавелевую кислоту. При кормлении грудью такая пища запрещена мамам, которые страдают заболеваниями мочевого пузыря, печени и почек.

Салаты

Новогоднее меню кормящей мамы должно включать в себя простые и вкусные салаты, полезные для организма мамочки и ребенка. Их нужно готовить из гипоаллергенных овощей, произрастающих в вашем регионе.

Важно! Известный педиатр доктор Комаровский рекомендует заправлять новогодние салаты только майонезом собственного приготовления. Так мамочка может быть уверена в натуральности и пользе используемой заправки. Отличным вариантом может стать сметана или оливковое масло.

Мимоза для кормящих мамочек

Мимоза для кормящих мам отличается тем, что для этого рецепта используются не рыбные консервы, а вареная рыба. Салат заправляется натуральным, домашним майонезом.

• вареная рыба – 180-200 г;
• вареные куриные яйца – 2 шт;
• вареная морковь – 1 шт;
• вареная картофель – 2-3 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• укроп – ½ пучка;
• домашний майонез.

Вареное филе рыбы очистите от косточек и слегка разомните вилкой, выложите на дно глубокого салатника, «нарисуйте» майонезную сеточку.

После этого выложите слоями – тертые яичные белки, морковку, лук, картофель. Каждый слой смажьте майонезом, посыпьте салат измельченным яичным желтком, украсьте рубленым укропом.

«Париж под снегом»

Вкусный салат с нежным, изысканным вкусом, который можно кушать каждый день или же украсить оригинальным блюдом праздничное застолье.

• яблоки зеленых сортов – 3 шт;
• вареные яйца – 3-4 шт;
• твердый сыр – 80 г;
• домашний майонез.

Яблоки и сыр измельчите на терке, после чего всыпьте слой яблок в салатник, смажьте тонким слоем майонеза. Далее выкладываются тертые яйца с майонезом, сыр. Готовый салат можно украсить веточками укропа или петрушки.

Салат с индейкой и авокадо

Нежное мясо индейки отлично сочетается с авокадо – такой микс придает салату особую нежность и утонченность. Индейку можно заменить курицей.

• филе индейки – 400 г;
• авокадо – 2 шт;
• яблоки зеленых сортов – 2 шт;
• латук – 1 пучок;
• оливковое масло;
• сок лимона.

Филе индейки отварите и порежьте маленькими кубиками. Латук порвите руками, фрукты порежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты смешайте, заправьте салат смесью из оливкового масла со свежевыжатым лимонным соком.

Свекольно-сырный салат с курагой

Свекла входит в список продуктов, разрешенных к употреблению в период лактации. Курагу можно заменить черносливом – вкус салата от этого только выиграет.

• свекла – 1 шт;
• сыр твердых сортов – 40-50 г;
• курага – 40 г;
• ядрышки грецких орехов – 1 ст л;
• оливковое масло.

Вареную свеклу очистите от кожуры, порежьте небольшими кубиками, курагу – кусочками, ореховые ядра измельчите при помощи пресса. Все смешайте, посолите, приправьте оливковым маслом.

Каким должен быть рацион?

Для того чтобы грудное молоко было максимально полезным и вкусным для грудничка, рацион кормящей женщины должен быть правильным и сбалансированным. Однако, во время грудного вскармливания новорожденного ребенка, молодым мамочкам так хочется чего-нибудь вкусненького, особенно в канун праздников, когда из дверей соседей пахнет разными вкусностями.

В первый месяц жизни новорожденного, педиатры настоятельно рекомендуют кормящим мамам максимально ограничить свое меню, употреблять разнообразные продукты только после консультации со специалистом. Так, как именно в этот период в кишечник младенца заселяются полезные бактерии, которые очень привередливы в еде.

Второй и третий месяц жизни малыша, тоже очень важный и ответственный период. Добавлять новые продукты в рацион кормилицы нужно осторожно и маленькими порциями. Фрукты очень полезны во время грудного вскармливания, их можно или даже нужно включать в меню в первые месяцы лактации, но конечно в умеренных количествах и не все фрукты подряд, а только те, что посоветует врач.

В первые месяцы грудного вскармливания, от употребления экзотических и цитрусовых фруктов рекомендуется полностью отказаться. Дабы исключить неблагоприятных последствий для новорожденного.

Горячие блюда

Горячие блюда для кормящей мамы грудничка готовятся из мяса и рыбы диетических сортов. Они отличаются отменным вкусом, легкой усвояемостью, содержанием огромного количества белка, необходимого организму новорожденного в качестве «строительного» материала.

Запеченная телятина с сыром

Приготовление вкусного и питательного блюда займет минимум времени, а его вкус понравится любой кормящей маме. В этом рецепте используется телятина, которую при желании можно заменить говядиной, куриной или индюшачьей грудкой.

• телятина – 400 г;
• твердый сыр – 150 г;
• помидоры – 2-3 шт;
• оливковое масло;
• петрушка.

Мясо тщательно промойте, сделайте глубокие поперечные надрезы, оставляя между ними расстояние примерно 1-2 см.

Твердый сыр порежьте тонкими ломтиками, помидоры дольками. В надрезы на мясе вставьте ломтик сыра с помидором, посолите, взбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу для выпекания.

Готовьте телятину 50-60 минут в духовке, разогретой до 180°, перед подачей на стол посыпьте рубленой петрушкой.

Форель в сливочном соусе с картофельным пюре

Для вкусного, аппетитного горячего блюда можно использовать не только форель, но и другие разновидности рыбы – камбалу, хек, минтай.

• форель – 600 г;
• сливки – 1,5 ст;
• рубленый укроп – 2 ст л;
• картофель – 4-5 шт;
• соль – ½ ч.л.

Картофель очистите, промойте, отварите до готовности. Измельчите до пюреобразного состояния, затем заправьте сливками.

Филе рыбы порежьте кусками среднего размера, натрите солью, полейте оливковым маслом. Выложите на раскаленную сковороду, обжарьте по несколько минут с каждой стороны. Далее полейте форель сливками, посолите, томите на медленном огне 18-20 минут.

Запеченную форель в сливочном соусе подавайте с картофельным пюре, посыпав рубленой зеленью укропа.

Куриная грудка в беконе с сыром и овощами

Это легкое, диетическое блюдо разрешается употреблять кормящей матери уже на второй или третей неделе жизни малыша. В состав рецепта входят простые, гипоаллергенные ингредиенты, не несущие вреда для пищеварительной системы малыша.

• куриная грудка – 2 шт;
• кабачки или цуккини – 2 шт;
• бекон – 5-6 полос;
• твердый сыр – 150-200 г;
• петрушка – ½ пучка;
• соль.

Кабачки или цуккини тщательно помойте под проточной водой, затем нарежьте ломтиками наискосок. Их толщина должна быть не более 1,5-2 см. Ломтики разложите на противне, взбрызните растительным маслом, посолите.

Куриную грудку порежьте порционными кусочками, густо посыпьте измельченной петрушкой, оберните тонкой полосой бекона. Подготовленную грудку выложите поверх кусочка кабачка, прикройте тонким ломтиком сыра. Запекайте 30-35 минут при температуре 180°.

Мясо по-французски

При правильном приготовлении мясо по-французски относится к разрешенным блюдам. Для его приготовления используется говядина, курица или индейка.

• куриное филе – 1 кг;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• помидоры – 2 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• картофель – 5-6 шт;
• натуральный майонез – 6 ст л;
• соль, укроп.

Куриную грудку порежь кусочками среднего размера, заверните каждый в пищевую пленку, слегка отбейте кухонным молотком. Картофель измельчите при помощи терки, луковицу нарежьте полуколечками.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите слой куриного мяса с луком, дольки помидоров, картофель с майонезом, посыпьте тертым сыром, выпекайте 40 минут в духовке, разогретой до 200°.

Картофель, тушёный со сметаной в мультиварке

Вот и появилась в нашем доме после новогодних праздников мультиварка! Это чудо техники я опробовала уже не раз, готовила и мясо, и кашу, и блюда на пару. Конечно, чувствую, что впереди ещё много экспериментов с ней на кухне. Уже вижу много плюсов, например, за процессом приготовления можно не следить, есть возможность отложить старт и приготовить блюдо к определённому часу. Мне очень понравилось, например, как получается тушёное мясо с овощами в мультиварке, говядина становится очень нежной.

Сегодня напишу о тушёной картошке, которую я недавно готовила на гарнир. Что может быть проще, чем картошка?! Но картофельное пюре, жареная картошка так любимы многими! Картофель, тушёный со сметаной в мультиварке, готовится всего 40 минут, получается вкусное вегетарианское блюдо, вполне себе самостоятельное, разве солёный огурчик не повредит…:-) Можно и на гарнир поставить картофель тушиться в мультиварке, пока заняты основным блюдом, всё очень просто и вкусно! Читать Далее »

Закуски

Новогодние закуски для кормящих мам должны быть легкими, вкусными, полезными и не оказывать повышенной нагрузки на пищеварительную систему ни мамочки, ни ребенка.

Важно! Закуски готовятся от вареных яиц, языка, куриного или индюшачьего мяса, запеченных или тушеных овощей.

Запеченные кабачки с сырной корочкой

Аппетитное и вкусное блюдо, которое готовится из минимального количества продуктов и не требует много времени. Кабачки можно заменить цуккини или цветной капустой.

• кабачки – 2 шт;
• помидоры – 2 шт;
• твердый сыр – 150-200 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Кабачки нарежьте одинаковыми ломтиками, посолите, поверх каждого выложите тонкую дольку томата с кусочком сыра. Запекайте на противне, смазанном оливковым маслом около 20-25 минут при температуре 180°.

Яйца с творогом и укропом

Фаршированные яйца – это классическая закуска, разрешенная к употреблению в период грудного вскармливания. Начинки могут быть различными – творог с укропом, тертый сыр, печень.

• куриные яйца – 6 шт;
• творог – 150 г;
• укроп – ½ пучка;
• соль.

Яйца отварите, порежьте половинками, вынув желтки. Творог перетрите через сито, смешайте с измельченной зеленью укропа, тертым желтком, немного посолите. Нафаршируйте яйца приготовленной смесью. Для того чтобы начинка была более сочной, в нее добавляется кусочек сливочного масла.

Лаваш с отварной рыбой и творожным сыром

Лаваш с начинкой из отварной рыбы и мягкого творожного сыра идеально подходит в качестве легкой, но сытной закуски. Яркое и аппетитное блюдо станет украшением любого праздничного стола.

• вареная рыба – 400 г;
• лаваши – 4 шт;
• мягкий творожной сыр – 450-550 г;
• зелень петрушки или укропа – пучок.

Зелень измельчите, рыбу нарежьте маленькими кубиками. Лаваш смажьте слоем сыра, выложите рыбу, посыпьте рубленой зеленью. Туго заверните в форме рулета, затем порежьте на порционные куски.

Сырные шарики с крабовыми палочками

Яркая и оригинальная закуска, которая готовится в считанные минуты и радует легким, приятным вкусом.

• куриные яйца – 2 шт;
• твердый сыр – 200 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• сметана или домашний майонез – 3 ст. л.

Вареные яйца, крабовые палочки, твердый сыр натрите на терке. Часть измельченных крабовых палочек оставьте для панировки. Все ингредиенты смешайте с майонезной заправкой, посолите, сформируйте шарики. Обваляйте их в панировке.

Полезная пища

Можно употреблять в еду сухие печенья, мармелад, зефир, сухофрукты. От тортов следует отказаться. Помним, что ребенок питается тем, что предлагает с молоком ему мамочка.

Рекомендуется кушать овощи, фрукты, отварное нежирное мясо (говядина, курица, индейка), тушеную рыбу нежирных сортов. Такая пища увеличивает лактацию, насыщает молоко незаменимыми веществами.

Хорошо переносится малышом:

• твердый сыр;
• нежирный творог;
• кисломолочное;
• куриные яйца, особенно желтки;
• отварной картофель;
• свежая капуста;
• баклажаны;
• кабачки.

Рецепты салатов для кормящих мам довольно простые. В целом – это смесь пригодных к употреблению компонентов. Они содержат огромное количество питательных веществ, белков, микроэлементов, которые требуются для выработки грудного молока. Можно готовить как основные, так и десертные блюда.

Десерты

Праздничный стол невозможно представить без вкусных, сладких десертов. И меню для кормящей мамы на Новый год не является исключением. Легкие, «воздушные», полезные десерты, не содержащие шоколад, сгущенное молоко, маслянистый крем, мед, орехи, ускорят выработку эндорфинов и подарят отличное, праздничное настроение.

Творожное мороженое с бананом

Рецепт легкого и изысканного десерта очень прост, а польза для здоровья неоспорима. Мороженое с творогом и бананом станет идеальным вариантом для мамочки, которая кормит новорожденного.

• творог – 200-300 г;
• бананы – 3-7 шт;
• сахарный песок – по вкусу.

Для приготовления десерта очистите бананы, пюрируйте их блендером. После этого тщательно перемешайте полученное пюре с творогом, переложите в небольшие формочки, отправьте в морозилку на 2-3 часа.

Яблоки с творогом и изюмом в духовке

Для этого рецепта можно использовать не только яблоки, но и груши. Вкус десерта станет еще более нежным, изысканным.

• яблоки – 4-5 шт;
• творог – 150 г;
• сметана – 3-5 ст. л;
• сахарный песок – по вкусу;
• изюм – 50 г.

Творог перетрите через сито, добавьте сахарный песок, изюм, сметану, хорошо перемешайте. У яблок вырежьте серединки, нафаршируйте приготовленной начинкой. Переложите яблоки в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выпекайте 20-25 минут при 180°.

Творожные кексы с яблоками и маком

Творог – это бесценный источник белка для организма, а сочетание с яблочной мякотью и маком делает вкус десерта ярким и нежным.

• яблоки – 4 шт;
• творог – 800-900 г;
• мак – 8 ст. л;
• сахарный песок – по вкусу;
• куриные яйца – 7-8 шт;
• соль – 1 ч. л.

Творог смешайте с яйцами, маком, сахарным песком, взбейте блендером. Яблоки помойте, порежьте небольшими ломтиками. Если кожица фруктов мягкая, ее можно оставить. После этого соедините яблоки с творожной массой, тщательно вымешайте.

Важно! При использовании обычных форм их нужно смазать сливочным маслом.

Заполните этой массой силиконовые, отправьте в духовку, разогретую до 180° 35-40 минут, до аппетитного золотистого цвета.

Морковно-ореховый торт

Морковно-ореховый торт – это очень необычный и чрезвычайно вкусный десерт, радующий отличным вкусом и не становящийся причиной лишних килограммов.

• пшеничная мука – 350 г;
• сахарный песок – 130 г;
• сметана – 200 г;
• куриные яйца – 2 шт;
• морковь – 2-3 шт;
• ядра грецких орехов – 1 ст.

Яйца взбейте с сахарным песком и пшеничной мукой, всыпьте измельченные ядрышки орехов, тертую морковь. Все тщательно перемешайте, пересыпьте в формочку, смазанную маслом, запекайте 35-40 минут.

Разрежьте остывший корж пополам, после чего смажьте кремом, приготовленным из сметаны и 100 г сахара. Украсьте готовый торт кружочками моркови, орехами.

Напитки

При составлении праздничного меню для кормящей мамы нужно исключить любые алкогольные, слабоалкогольные и газированные напитки. Лучше всего остановить свой выбор на различных безалкогольных коктейлях, морсах, компотах, смузи домашнего приготовления.

Для приготовления диетических напитков используются сезонные фрукты, свежие или замороженные ягоды.

Новогодний узвар

Меню кормящих мам на Новый год можно разнообразить при помощи вкусных, полезных напитков, одним из которых является ароматный узвар из сухофруктов.

• сушеные яблоки и груши – по 50 г;
• чернослив – 50 г;
• изюм – 1 ст л;
• сахарный песок – по вкусу;
• вода – 2,5 л.

Все сухофрукты помойте несколько раз под проточной водой, пока она не станет чистой. Далее вскипятите воду, всыпьте груши, проварите под крышкой 10 минут, после чего всыпьте яблоки. Еще через 10 минут добавьте в кастрюлю чернослив, через несколько минут – изюм.

Когда узвар закипит, подсластите его сахаром, оставьте для настаивания на 2-4 часа. Подавайте к столу в охлажденном виде.

Яблочный фреш с манго

Натуральный яблочный фреш, приготовленный самостоятельно, станет вкусной и полезной альтернативой магазинным сокам.

• яблоки и манго – по 2 шт;
• натуральный йогурт – 300-350 мл;
• сахарный песок – 3-4 ст. л;
• молотая корица и кардамон – на кончике ножа.

Фрукты очистите от кожуры и косточек, взбейте с йогуртом при помощи блендера. Добавьте сахар, пряности, подавайте к столу прохладным.

Молочно-ягодный коктейль

При приготовлении напитка можно поэкспериментировать с ингредиентами, добавив щепотку какао-порошка, ложечку тертого шоколада или немного ванили.

• молоко – 200 мл;
• ягодный сироп – 40 мл;
• пломбир – 40 г.

Смешайте сироп с пломбиром, молоком, взбейте при помощи блендера. Подавайте к столу в охлажденном виде.

Банановый смузи

Для смузи можно использовать не только бананы, но и другие фрукты – груши, яблоки, персики, манго. Овсяные хлопья придадут напитку нотку легкости и мягкости.

• банан – 2 шт;
• овсяные хлопья – 1 ст;
• кефир или молоко – 400 мл.

Бананы очистите, порежьте небольшими кусочками, после чего взбейте все ингредиенты при помощи блендера.

Праздничный стол любой кормящей мамочки может быть вкусным, сытным и разнообразным. Основное правило при составлении меню – включать в него только разрешенные продукты, не вызывающие аллергию или кишечные колики у малыша. И самое главное – это веселое, праздничное настроение.

Правила употребления

После того, как рецепт салата “Оливье” немного изменен, кормящим грудью мамам можно его кушать, но при условии соблюдения некоторых правил:

• Вводить его в свой рацион не раньше 2-х месяцев;
• Первую дегустацию салата следует делать с маленькой порции (70-80гр.) и не на пустой желудок;
• Также не стоит кушать его на ночь;
• Увеличивать порции нужно постепенно и только по истечении 2-х дней, после того как Вы убедитесь, что блюдо не вызвало вздутия животика, колик и аллергической реакции (в виде высыпаний на теле) у ребенка.